Das Mühlenmuseum in Gifhorn beherbergt 13 Mühlen in Originalgröße aus aller Herren Länder.

Weiße Turm-Windmühlen aus Griechenland und Portugal und die ockerfarbene Mühle aus Mallorca versetzen in Urlaubsstimmung. Die Mühle aus der Ukraine bezaubert mit ihren Holzschnitzereien, während die deutschen Mühlen durch die Größe und ausgefeilte Technik überzeugen. Weitere Mühlen stammen aus Asien, Tirol und Ungarn. Die große Ausstellungshalle zeigt mehr als 50 maßstabsgetreue Mühlenmodelle.
Die Dorfanlage mit dem Backhaus un dem Trachtenhaus ist der gastronomische Mittelpunkt des Museums. Hier wird besonders viel Wert auf Regionalität und Saisonalität gelegt.